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सामग्री:
साबूदाना (बड़े दाने वाला) - 1 कप
मूंगफली के दाने - आधा कप
काजू और बादाम - 2-3 बड़े चम्मच (कटे हुए)
मखाना - 1 कप
सेंधा नमक (व्रत वाला नमक) - स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर - आधा छोटा चम्मच
घी या मूंगफली का तेल - तलने या भूनने के लिए
करी पत्ता - 10-12 (वैकल्पिक)
बनाने की विधि:
अगर आप डीप फ्राई करना चाहते हैं तो कड़ाही में तेल गरम करके साबूदाने को अच्छे से तल लें ताकि वो फूल जाएं. अगर कम तेल में बनाना चाहते हैं, तो 1-2 चम्मच घी डालकर धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भून लें.
उसी कड़ाही में थोड़ा सा घी डालकर मूंगफली के दानों को सुनहरा होने तक भून लें. इसके बाद मखानों को भी क्रिस्पी होने तक रोस्ट कर लें.
अब काजू और बादाम को हल्का सुनहरा भून लें. अगर आप करी पत्ता डालना चाहते हैं, तो उसे भी थोड़ा क्रिस्पी कर लें.
एक बड़े बर्तन में तला या भुना हुआ साबूदाना, मूंगफली, मखाना और ड्राई फ्रूट्स डालें.
ऊपर से सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर सभी चीजों को हल्के हाथों से अच्छी तरह मिला लें.
आपका झटपट साबूदाना-मूंगफली नमकीन मिक्स्चर तैयार है. इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर किसी एयरटाइट डिब्बे में बंद करके महीनेभर के लिए स्टोर करें.
Source: AajTak
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