Rajma vs Chole vs Kala Chana: राजमा, छोले और काला चना शाकाहारियों के लिए प्रोटीन के अच्छे सोर्स माने जाते हैं. अगर आप अपनी डाइट में प्रोटीन बढ़ाना चाहते हैं, तो इन तीनों को आसानी से खाने में शामिल कर सकते हैं. लेकिन सवाल ये है कि 100 ग्राम पके हुए राजमा, छोले और काले चने में कितना प्रोटीन होता है और इन तीनों में से प्रोटीन के मामले में कौन सबसे आगे है?Rajma vs Chole vs Kala Chana: राजमा,
शादी, पार्टी या होटल के बुफे में खाना खाने का भी अपना एक तरीका होता है. कई बार तरह-तरह की डिशेज देखकर लोग एक्साइटमेंट में प्लेट को जरूरत से ज्यादा भर लेते हैं, जो अच्छे टेबल मैनर्स नहीं माने जाते. मशहूर शेफ पंकज भदौरिया ने बुफे में खाना खाने के कुछ आसान एटिकेट्स बताए हैं, जिन्हें अपनाकर आप सलीके से खाना खा सकेंगे और खाने की बर्बादी से भी बच
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Homemade Rakhi: रक्षाबंधन 2026 पर भाई के लिए घर पर आप बेहद प्यारी और यूनिक राखी बना सकते हैं. इसके लिए आपका बाजार से महंगी चीजें खरीदने की नहीं, बल्कि घर में रखी साधारण सी कॉटन बड्स की जरूरत पड़ेगी. चलिए जानते हैं साधारण सी कॉटन बड्स की मदद से मिनटों में सुंदर फ्लावर शेप DIY राखी कैसे बनाई जा सकती है.Homemade Rakhi: रक्षाबंधन 2026 पर भाई के लिए घर पर आप बेहद प्यारी और यूनिक
Hair Fall Tips: बाल झड़ने और टूटने से परेशान हैं? हेयर एक्सपर्ट जावेद हबीब ने बालों को साफ और मजबूत रखने के लिए प्री-कंडीशनिंग का आसान तरीका बताया है. इसमें शैंपू से पहले बालों को गीला कर तेल लगाने से लेकर कुछ मिनट बाद सही तरीके से हेयर वॉश करने तक के स्टेप्स शामिल हैं. जानिए शैंपू से पहले क्या करें और बालों की बेहतर देखभाल के लिए कौन सा रूटीन अपनाएं.Hair Fall Tips:
Sawan Last Monday: अगर आप भी सावन के आखिरी सोमवार पर घर में कुछ मीठा बनाने की सोच रहे हैं तो यहां हम आपको साबूदाना-मखाने की टेस्टी खीर की रेसिपी बता रहे हैं जिसे बनाना बेहद सिंपल है और ये खाने में बहुत टेस्टी लगती है. आज सावन का आखिरी सोमवार है. अगर आप भी आज व्रत रख रहे हैं और आपको समझ नहीं आ रहा कि मीठे में क्या बनाएं तो यहां हम आपको साबूदाना-मखाने की टेस्टी खीर
Homemade Peri Peri Masala: बाजार में मिलने वाले पेरी-पेरी मसाले की जगह अब घर पर ही चटपटा मसाला तैयार कर सकते हैं. कुछ आसान मसालों की मदद से इसे बनाना बेहद आसान है और सही तरीके से स्टोर करने पर यह कई महीनों तक चल सकता है. Homemade Peri Peri Masala: पेरी-पेरी मसाला पकौड़े, फ्रेंच फ्राइज, पॉपकॉर्न और दूसरे स्नैक्स का स्वाद कई गुना बढ़ा देता है. ज्यादातर लोग इसे बाजार से खरीदते हैं
क्या आपके बच्चे भी सब्जियां नहीं खाते हैं? क्या आप भी बच्चों के सब्जियां न खाने से परेशान हैं? अगर हां, तो टेंशन छोड़ दें. मशहूर शेफ संजीव कपूर की गाजर और चुकंदर कटलेट रेसिपी को फॉलो करके आप इतने टेस्टी कटलेट बना पाएंगे कि बच्चे सब्जियों के फैन हो जाएंगे. अगर आप ये बच्चों को टिफिन में देते हैं, तो बच्चे उनके फैन हो जाएंगे.क्या आपके बच्चे भी
घर पर एक बार में तैयार करें 10 मसाले
Homemade Masala: घर पर एक बार में बनाएं 10 मसाले, खाने में आएगा होटल जैसा टेस्ट
बाजार के मिलावटी मसालों के बजाय अब घर पर शुद्ध और खुशबूदार 10 मसालों का खजाना तैयार करें. प्याज-लहसुन पाउडर, किचन किंग, मैगी मसाला और गरम मसाला घर पर आसानी से बना सकते हैं, जो आपके रोजाना के खाने को रेस्टोरेंट जैसा जायकेदार और सेहतमंद बना देंगे. आइए इन सभी मसालों की रेसिपी जानते हैं.
Homemade 10 Spice Masala Recipes: भारतीय खाने में मसालों से ही सारा स्वाद आता है और पुराने जमाने में सब लोग ताजा मसाला पीसकर ही खाने में डाला करते थे. लेकिन आज के बिजी वर्ल्ड में किसी के पास खाना बनाने का भी समय नहीं है,तो मसाला रोजाना कौन ही सिलबट्टे पर पीस रहा है. ऐसे में आप वीकेंड पर 10 आसान मसाले बनाकर तैयार कर सकते हैं, जो आपके घर खाने का स्वाद दोगुना कर देंगे.
इसके साथ ही आपको खाना बनाने में भी आसानी होगी, क्योंकि आपको नॉर्मल सब्जी, पराठे, चिकन-मटन सबके लिए अलग-अलग मसाला नहीं बनाना पड़ेगा, बल्कि इन 10 घर के मसालों से ही आपका काम आसान हो जाएगा. इनको बनाने के लिए आपको ज्यादा चीजों की भी जरूरत नहीं होती है, हर सामान आपको आपकी रसोई में ही मिल जाता है.
प्याज का पाउडर बनाने के लिए आप सबसे पहले प्याज को लच्छा स्टाइल में काटकर धूप में सुखा लीजिए. जब ड्राई हो जाए तो उसको मिक्सी में पीसकर उसका पाउडर तैयार कर लें.
लहसुन को भी सबसे पहले बारीक काटकर लें और फिर उनको धूप में ड्राई होने के लिए रख दीजिए और फिर उसके बाद आप उनको मिक्सर जार में डालकर पीसकर रख लें.
अदरक को कद्दूकस करके रख लें और फिर उनको भी धूप में सुखा लें. अच्छी तरह से सूखने के बाद आप उनको पीसकर रख लीजिए.
रसम पाउडर बनाने के लिए आपको एक पैन में एक चम्मच नारियल तेल डालना है और फिर उसमें धनिया बीज डालकर अच्छी तरह से भून लें. उसे थाली में अलग निकालकर रख लीजिए. उसक बाद पैन में नारियल तेल डालें और गर्म होने पर उसमें जीरा और मेथी दाना डालकर रोस्ट करें और फिर उसमें करी पत्ता डालें और फिर तीनों को भून लें. इसको धनिया बीज पर ही डाल दे और फिर नारियल तेल में सूखी लाल मिर्चों को रोस्ट करके पहले वाले मिक्सर के साथ में रख दीजिए, जब ठंडा हो जाए तो उनको मिक्सर में हल्दी और हींग डालकर बारीक पीस लें. इस पाउडर को आप सांभर और रसम बनाते समय इस्तेमाल कर सकते हैं.
सांभर का मसाला बनाने के लिए पैन में नारियल तेल डालकर धनिया के बीजों को भून लें. उसे अलग करके रख दें और फिर पैन में नारियल तेल डालकर जीरा, मेथी दाना, 2 चम्मच उड़द दाल, 1 चम्मच चना दाल कर रोस्ट करें और फिर इनमें करी पत्ता भी डालकर भू लें. फिर लाल मिर्च सूखी भी अलग से भूनकर इसमें मिलाकर ठंडा होने के बाद सबको हल्दी मिलाकर पीस लें.
किचन किंग सीक्रेट मसाला जिसे ऑल इन मसाला भी कहा जाता है, क्योंकि यह पुलाव, जीरा आलू सभी डिश में डाला जा सकता है और इसे डालने से खाने के टेस्ट काफी बढ़ जाता है.इसे बनाने के लिए आपको एक पैन में 3 चम्मच साबुत धनिया, डेढ़ चम्मच जीरा,1 चम्मच शाही जीरा, 2 चम्मच सौंफ, 1 चम्मच चना दाल,1 चम्मच उड़द दाल, 2 पीली सरसों और आधा चम्मच मेथी दाना डालकर सबको भून लें.
इनको भूनने के बाद इसमें दालचीनी, तेज पत्ता, मुलेठी, बड़ी-छोड़ी इलायची, जावित्री, चक्रफूल,लौंग,जायफल,2 चम्मच खसखस के बीज, कसूरी मेथी, काली मिर्च, ड्राई लाल मिर्च को भूनकर लीजिए. फिर सभी मसालों को काला नमक,आमचूर, नमक डालकर बारीक पीस लें और हर डिश का टेस्ट बढ़ाएं.
घर पर चाट मसाला बनाने के लिए 2 चम्मच भुना जीरा, 1 चम्मच काला नमक, 1 चम्मच सादा नमक, 1/2 चम्मच काली मिर्च, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, जायफल, मुलेठी को भूनकर ले और पुदीना की पत्तियों को रोस्ट कर लें. फिर इसमें 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच अमचूर और चुटकीभर हींग डालकर बारीक पाउडर बना लें.
सब्जी में गरम मसाला तो सभी डालते हैं, लेकिन बाजार में यह बहुत महंगा मिलता है और उसमें मिलावट भी पाई जाती है. ऐसे में आप घर पर ही गरम मसाला बनाकर तैयार कर सकते हैं जिसके लिए आपको ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ेगी.
गरम मसाला बनाने के लिए गैस पर एक गहरा पैन रखें और फिर उसमें साबुत धनिया को भूनकर अलग रख लीजिए और फिर पैन में जीरा और शाही जीरा दोनों अच्छी तरह से भून लें और उनको धनिया में मिला दें. उसके बाद सूखी लाल मिर्च और काली मिर्च को थोड़ा भूनें और फिर उनके साथ हरी इलायची, जावित्री, जायफल,चक्रफूल, लौंग, तेज पत्ता डालकर रोस्ट करने के बाद धनिया-जीरा में मिलाकर पीस लें.
मैगी के साथ में मसाला आता है, लेकिन एक खास मैगी मसाला भी आता है, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं जो आलू-गोभी जैसी सब्जियों का स्वाद बढ़ा देता है. मैगी मसाला बनाने के लिए धनिया बीज, सौंफ, जीरा , मेथी, तेज पत्ता, इलायची, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, इन सबको अच्छी तरह से पैन में डालकर भून लें. इसके साथ इनके साथ में लाल मिर्च, हल्दी, अदरक-लहसुन और प्याज का पाउडर, नमक, चीनी,मैदा डालकर सबको बारीक पीस लें.
आखिरी में आप सभी मसालों से मिलाकर एक मसाला बना सकते हैं, जिसे टेस्टमेकर पाउडर भी कहा जा सकता है. इस एक मसाले को आप किसी भी सब्जी, नूडल्स में डालकर आपको उसको नया टेस्ट दे सकते हैं. इसके लिए आप धनिया पाउडर, जीरा पाउडर,गरम मसाला पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च,अदरक, लहसुन, प्याज का पाउडर, आमचूर, काली मिर्च पाउडर, पीसी हुई चीनी, नमक और मैदा डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
Source: AajTak
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